莘旅棧設立於校區內，目的為提供學生旅館與客房管理實務課程訓練及實習用，以提昇學生之專業技能，落實實務與理論並重之教學理念。

莘旅棧共有8間典雅雙人客房、包含4間一大床，4間為2張單人床；及六間湯屋型雙人房型客房，最多可以同時提供２８人住宿需求。客房內配備有寢具、衣櫥、液晶電視、獨立控溫的冷氣、迷你小冰箱、咖啡杯、電熱水壺、獨立衛浴設備、吹風機、衛浴備品毛巾; 免費提供6輛自行車服務，以便悠遊於校園田野風光。