教育目標

本科依據社會環境對餐旅基礎人才的需求、宜蘭在地化發展的特點，本科與全國120家以上的餐旅產業合作，發展重點集中在飯店（宴會、中西餐服、休閒遊憩部、房務服務）、休閒農場、大型餐飲機構等相關休憩產業。主要專業分為「餐飲製備」與「旅館服務」二大模組，在這二大模組之間設有「餐旅核心」的專業課程，培養學生餐旅服務的基本能力。課程主要分為三大部分「餐旅核心」、「餐飲製備」、「旅館服務」，由五專一年級起即設有專業課程，使科內學生一進入本科學習即知道自己未來的專業發展方向。「餐旅核心」包括了餐旅服務、餐旅英日語、管理學、國際禮儀、餐旅行銷、人際關係與職場倫理等課程；「餐飲製備」課程包括：中餐、烘焙、飲調；「旅館服務」課程則包含旅館休閒、旅館旅遊等專業課程。新生入學後即可獲得未來五年的學習方向，包含取得專業證照的類別、未來實習與升學就業等相關訊息。

　

校教育

目標

校核心素養與能力

科教育目標

科核心能力

科能力指標

培養敬天愛人之護理及健康生活專業人才

Humanity:

人才素養

Ethics:

專業倫理

Advance:

創新思辨

Learning:

自主學習

Technique:

專業知能

Healing:

療癒關懷

培育餐飲製備技術與旅遊旅館服務之專業人才

1.具備健康餐飲概念、旅館服務與生態旅遊之能力。

1-1具備食品安全、健康食材運用之

   能力

1-2具備健康旅館概念與服務之能力

1-3具備生態觀念並融入旅遊事業規

   劃之能力

2.擁有餐飲製備技能及就業能力。

2-1具備中餐製備，並運用於健康料理之能力

2-2具備烘焙製備，並結合於健康製作之能力

2-3具備飲料調製，並整合於健康調理之能力

3.具備旅館休

閒活動設計及服務之能力。

3-1具備旅館休閒活動設計與帶領的

   能力

3-2具備規劃健康休閒活動的專業執

   行力

3-3具備客務服務及房務管理的能力

4.具備旅遊創新思維、規劃解說與學習之能力。

4-1具備旅程規劃與解說導覽的能力

4-2具備旅遊創新與自主學習的能力

5.具備餐旅英語聽說之能力。

5-1具備餐旅英語基礎會話的能力

5-2具備餐旅英語職場服務的能力

6.具備餐旅專業倫理之態度。

6-1具備於餐旅職場應有之專業倫理

6-2具備餐旅人應有之良好品德與態

   度