教育目標

本科依據社會環境對餐旅基礎人才的需求、宜蘭在地化發展的特點,本科與全國120家以上的餐旅產業合作,發展重點集中在飯店(宴會、中西餐服、休閒遊憩部、房務服務)、休閒農場、大型餐飲機構等相關休憩產業。主要專業分為「餐飲製備」與「旅館服務」二大模組,在這二大模組之間設有「餐旅核心」的專業課程,培養學生餐旅服務的基本能力。課程主要分為三大部分「餐旅核心」、「餐飲製備」、「旅館服務」,由五專一年級起即設有專業課程,使科內學生一進入本科學習即知道自己未來的專業發展方向。「餐旅核心」包括了餐旅服務、餐旅英日語、管理學、國際禮儀、餐旅行銷、人際關係與職場倫理等課程;「餐飲製備」課程包括:中餐、烘焙、飲調;「旅館服務」課程則包含旅館休閒、旅館旅遊等專業課程。新生入學後即可獲得未來五年的學習方向,包含取得專業證照的類別、未來實習與升學就業等相關訊息。